Gnocchi com Fiambre e Queijo

Hoje estava um pouco preguiçosa...! Passei uma semana de férias a lixar e envernizar as madeiras cá de casa, que bem estavam a precisar. Era eu a envernizar os parapeitos das janelas e, mal virava costas, já tinha os gatos lá em cima a cheiricar o que se estava a passar nos seus poisos favoritos. Conclusão: parapeitos marcados de patinhas, gatos pelos ares, patinhas cheias de verniz pela casa fora... uma trabalheira que só visto!

Mas está feito, e hoje foi para desfrutar da companhia Dele e dos Gatos, já sem verniz nas patas, pelo que não estava com grandes apetites para cozinhar. 

Até que me lembrei que tinha ali queijo e fiambre que tinha que usar. Para não fazer uma previsível tosta mista, resolvi juntar gnocchi e umas ervilhas... Ficou uma delícia de chorar por mais, e, mais importante, não deu trabalho nenhum!

Ingredientes (para 2 pessoas):

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola 

1 alho

300g de fiambre (usei fatiado, cortado em quadrados)

150 ml de caldo de galinha

150 ml de água

500g de gnocchi

150g de ervilhas (usei congeladas)

50 ml de natas 

sal qb

pimenta qb

queijo ralado qb (usei mozarella)

piri piri moído qb (opcional)

Preparação:

Num tacho largo, junte a manteiga, deixe derreter, adicione a cebola e o alho já picados e cozinhe até alourar.

Adicione o fiambre e deixe cozinhar durante 3 ou 4 minutos ou até que fique com um ligeiro tom acastanhado.

Junte o caldo de galinha e a água, deixe ferver, e depois adicione os gnocchi. Envolva bem, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, para que os gnocchi fiquem tenros. 

Adicione as ervilhas e as natas, e deixe cozinhar mais um pouco, em lume brando, durante cerca de 2 a 3 minutos. 

Tempere com sal e pimenta, e se quiser um sabor um pouco mais acentuado, junte uma pitada de piri piri moído.

Por fim, acrescente um pouco de queijo ralado, envolva e salpique o topo com mais queijo ralado.

(Se preferir pode sempre levar ao forno durante alguns minutos para gratinar o queijo, mas não o fiz, que a vontade de provar esta pequena delícia não permitiu!)

Bom Apetite!