Crumble de Banana com Calda de Caramelo

Gostava de ser como o tempo, porque o tempo voa! Damos por nós e não conseguimos perceber quando foi a última vez que fizemos isto e aquilo, porque a sensação que temos é que foi ontem, mas quando nos apercebemos já se passaram meses... Desde Setembro que não posto nada no blog, que é um projeto que tanto me agrada fazer. Não é que não tenha cozinhado, nada disso. Apenas não tenho tempo de fotografar, editar e escrever as delícias que vou fazendo. Vou tentar mudar isso, mas de qualquer das maneiras, mais vale pouco e bom, que muito e mau! Ou até que nada! Aqui vai o melhor crumble que comi! E tão simples de fazer...

Recheio:
4 bananas grandes
100g de chocolate branco
1/2 chávena de chá de sumo de 1 laranja
Manteiga para untar

Crumble:
1 chávena de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açucar amarelo
100g de manteiga cortada em cubos (se estiver gelada, melhor)
1/4 colher de chá de fermento
1 pitada de sal (opcional, se a manteiga tiver sal, não é necessário)

Calda de caramelo:
1 chávena de chá de açucar
1 chávena de chá de água
200 g de natas

Preparação:
Recheio:
1. Pré aqueça o forno a 180º;
2. Unte um pirex com manteiga;
3. Descasque as bananas e corte em rodelas de tamanho médio e espalhe pelo pirex;
4. Pique grosseiramente o chocolate branco e espalhe por cima da banana;
5. Regue com o sumo de laranja, misture bem e reserve.

Crumble:
Cuisine Companion:
Acessório:
Triturar/Amassar

1. Coloque todos os ingredientes no copo e programe 1 minuto, velocidade 8.
2. Espalhe o crumble por cima do recheio de maneira a que fique uniforme;
3. Leve ao forno durante 40 minutos (o tempo pode depender da potência de cada forno).

Método tradicional:
1. Numa tigela misture a farinha, o fermento em pó, o açucar, a manteiga e o sal;
2. Com as pontas dos dedos misture até ficar com uma farinha grossa (quanto maior ficarem os pedaços, mais crocante fica a massa);
3. Espalhe o crumble por cima do recheio de maneira a que fique uniforme;
4. Leve ao forno durante 40 minutos (o tempo pode depender da potência de cada forno).

Calda de Caramelo:

1. Numa caçarola misture o açucar com a água até dissolver;
2. Leve a lume brando e deixe, sem mexer, durante 10 minutos, até que fique com uma cor âmbar;
3. Desligue do fogo, e com muito cuidado (para não se queimar) junte as natas;
4. Mexa vigorosamente com um fouet;
5. Sirva por cima do crumble.

Pode servir quente ou à temperatura ambiente. Eu, pessoalmente, prefiro ainda quentinho, a fumegar.

Bom apetite!